さかなの木11月7日のメニューです。

本日口開けの3種類です。

【墨廼江 RICE IS BEAUTIFUL SoLiD】
「SoLiD（ソリッド）」は、地元宮城県産の米・水・酵母を使用し、純粋で無垢なキレ味を追求した純米吟醸酒です。その名の通り、しっかりとした辛口ながら、ただ辛いだけではなく、クリアで繊細な米の旨味を感じられる絶妙なバランスに仕上げました。

【手取川山廃純米吟醸雄町】
自然由来のかすかな微発泡と低アルコールによって、スッキリと綺麗な味に仕上がっています。雄町を使った既存の商品の中では、軽めの印象。雄町ならではの余韻の長さや、ふくよかな味は充分味わえます。

【よこやま 限定品吟のさと壱岐酵母仕込】
5年掛けて探し求めた地下水と島の土壌で育てた酒造好適米「吟のさと」と、壱岐の酵母で仕込んだ唯一無二の日本酒。島の土壌、環境、微生物の働きで米作りから酒造りまで完結し、新たな歴史を刻む酒として登場。梨のシードルっぽい感じで甘みと酸味のバランスが絶妙。

本日22:00ラストオーダー、23:00閉店です。

亜麻猫あります。

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