さかなの木12月1日のメニューです。

本日の口開けはこちらの2種！
【大信州　槽場詰め 生酒】
瑞々しいマスカットを思わせる鮮やかな香味。口当たりは非常にシャープで、搾りたてならではの軽快な質感がたまりません。そこから豊かに広がっていくのは芳醇な旨味や綺麗な甘味、フルーティーでさっぱりとした酸。
まるでジューシーなリンゴをそのまま頬張っているかのような味わいです。飲み込んだ後には大信州らしい洗練されたクリアなキレでフィニッシュ。

【七田七割五分磨き 山田錦 扁平精米】
お米の形に合わせ扁平方に削ることで、効率的に雑味の部分を磨くことができます。柔らかな口当たりから、ジュワーッと旨みが広がります。全体的に柔らかく、やや軽快な旨さ。程良くビターで、スッキリとした辛口の余韻。

本日、琵琶湖より旬のワカサギが入荷しました！天ぷらでご提供致します。
また、大船渡の神経〆穴子の白焼き、佐賀県唐津からは本カマスの塩焼き、北海道のオオズワイガニも揃えております。

本日21:00ラストオーダー、22:00閉店です。

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