鮮度の高い海鮮を使用した多彩な料理
SEAFOOD
海の恵みを感じる場所として、鵜の木にて海鮮を中心とした料理を提供しております。日本の海から直送される新鮮な魚介をあらゆる調理法で丁寧に仕上げ、お客様のテーブルにお届けいたします。様々なメニューの中でも、その日仕入れた魚の刺身が魅力です。一つひとつ丁寧に捌き、美しい盛り付けと共に提供する刺身は、魚の良さが最大限に引き出されております。魚の鮮度は、色鮮やかさや香り、そして味で感じていただけます。
日本の四季を感じられる料理を提供
日本の四季を代表する海鮮を、その季節に合わせて提供しています。国内の各漁場から、その時々で旬な魚を直送しています。春には桜えびや初鰹、夏にはプリプリのアジやさっぱりとした鯛を用意いたします。秋はとろけるような秋刀魚や鯖、そして冬には、ぷりぷりのカキやふぐをご堪能いただけます。また、北海道の函館からはイカや帆立、東北の三陸沖からはうにやホヤなどの魚介を取り寄せています。お客様には日本の四季を感じながら、各地の旬の味を居酒屋でお楽しみいただけます。新鮮な海鮮を、鵜の木にて心ゆくまでご堪能ください。
各地の魚と日本酒を楽しめる空間
日本全国の旬の海鮮を取り揃え、お客様にその魅力を居酒屋料理を通じて感じていただくことを目指しております。魚の持つ繊細な味や香りを大切にし、最も美味しくいただける調理法を追求しています。また、それぞれの魚料理に合わせた日本酒やその他のお酒も取り揃えております。厳選したお酒は、魚の味わいをより一層際立たせてくれます。特に、各地の漁場から取り寄せた鮮魚と合わせることで、格別なマリアージュを鵜の木にて体験いただけます。各地の旬の海鮮を使用した料理と心からのおもてなしで、お客様をお迎えいたします。
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漁場から仕入れた海鮮を使った料理
焼き魚や揚げ物、刺身など、様々な調理法で海鮮をお楽しみいただけます。中でも、焼き魚はシンプルながらもその素材の味を最大限に引き出すことができる一品です。一方、海鮮だけでなく、それを引き立てる旬の野菜や日本酒も鵜の木にて取り扱っております。日本全国から厳選された日本酒は、居酒屋の魚料理との相性が抜群です。海の香りと日本酒の甘みが絶妙にマッチし、食事の時間をより一層楽しめます。新鮮な魚介を中心とした本格的な料理をお酒と共に楽しみたい方にぴったりです。
