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全国の産地から直接送られる鮮魚を使い、上質な刺身を提供しております。仕入れている魚は、産地直送の新鮮さをそのままお客様へお届けするため、鵜の木のスタッフが一つひとつ丁寧に丹精込めて捌いています。透明感ある肉質や、しっかりとした食感が引き立ち、まさに海の恵みをダイレクトに感じることができます。
産地直送の魚を使用した刺身は、鮮度の高さや繊細な味わいが居酒屋最大の魅力です。その鮮度や美味しさを最大限に活かしながら、鵜の木より提供しており、全国各地の美味しい旬の魚を日替わりでお楽しみいただけます。